Patlidžan: 6 prednosti, kako konzumirati i zdravi receptiáables

Patlidžan je povrće bogato antioksidansima, poput flavonoida, vitamina C i nasunina, koji je glavni antioksidans prisutan u kori patlidžana, koji djeluju u tijelu sprječavajući razvoj srčanih bolesti i snižavaju razinu kolesterola.

Posjedujući dobru količinu vlakana, patlidžan također pomaže u ravnoteži razine glukoze u krvi, kontrolirajući i sprječavajući dijabetes.

Također, patlidžan ima velike količine vode i nizak sadržaj kalorija, što ga čini izvrsnom opcijom za uključivanje u dijetu za mršavljenje.

Uključivanje patlidžana u vašu svakodnevnu prehranu može donijeti nekoliko zdravstvenih prednosti, kao što su:

1. Smanjite razinu "lošeg" kolesterola i triglicerida, jer sadrži flavonoide i nasunin, koji su snažni antioksidansi, koji pomažu u sprječavanju razvoja srčanih problema kao što je ateroskleroza, za primjer;
2. Poboljšajte cirkulaciju jer ima protuupalna svojstva koja pomažu u regulaciji krvnog tlaka;
3. Pomoć u mršavljenju, jer ima malo kalorija i bogat je vlaknima, povećavajući osjećaj sitosti;
4. Sprečavanje anemije, jer ima dobre količine folne kiseline, vitamina koji sudjeluje u proizvodnji krvnih stanica;
5. Kontrolirajte i spriječite dijabetes, jer je bogat vlaknima koja usporavaju apsorpciju ugljikohidrata u crijevima, pomažući u ravnoteži razine glukoze u krvi;
6. Poboljšajte pamćenje jer sadrži antioksidante koji sprječavaju štetu koju slobodni radikali mogu uzrokovati stanicama središnjeg živčanog sustava, promičući zdravlje mozga.

Osim toga, konzumacija patlidžana sprječava neke crijevne probleme, jer vlakna prisutna u ovom povrću pomažu eliminirati toksine, olakšavaju probavu i reguliraju crijevni tranzit, što može smanjiti rizik od raka debelog crijeva.

Informacije o prehrani patlidžana

Sljedeća tablica prikazuje nutritivni sastav u 100 g sirovog patlidžana:

Komponente	Sirovi patlidžan
Energija	21 kalorija
Proteini	1, 1 g
Fat	0, 2 g
Ugljikohidrati	2, 4 g
Vlakna	2, 5 g
Voda	92, 5 g
Vitamin A	9 mcg
Vitamin C	4 mg
Folna kiselina	20 mcg
Kalij	230 mg
fosfor	26 mg
Kalcij	17 mg
Magnezij	12 mg

Važno je spomenuti da je za dobivanje svih blagodati patlidžana bitno održavati uravnoteženu prehranu i redovito vježbati tjelesne aktivnosti.

Kako konzumirati

Da bi se održala njegova zdrava svojstva, patlidžan treba jesti sirov, pečen na žaru, pečen ili kuhan. Također se može koristiti u raznim jelima kao zamjena za tjesteninu za pripremu lazanja, u salatama ili na pizzi, na primjer.

Kada je jako velik, patlidžan obično ima gorak okus, koji se može smanjiti tako što ćete posoliti kriške patlidžana i ostaviti da djeluje 20 ili 30 minuta. Nakon tog vremena, trebali biste oprati i osušiti kriške patlidžana, te ih odmah nakon ovog postupka odvesti kuhati ili pržiti.

Unatoč dobrobiti za zdravlje, preporučuje se da ne konzumirate više od 3 patlidžana dnevno, jer se mogu razviti neke nuspojave kao što su glavobolja, proljev, malaksalost i bol u trbuhu.

Recepti za zdrave patlidžane

Zdrava, niskokalorična opcija s niskim udjelom ugljikohidrata koja se može uključiti u vašu svakodnevnu prehranu je pasta od patlidžana. Kako pripremiti pastu od patlidžana pogledajte u sljedećem videu:

Drugi zdravi recepti za patlidžane koji se mogu pripremiti kod kuće su:

1. Voda od patlidžana za mršavljenje

Da biste smršavili, trebali biste dnevno popiti 1 litru vode s limunom s patlidžanom, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1 mali patlidžan s kožom;
• Sok od 1 limuna;
• 1 litra vode.

Priprema:

Narežite patlidžan na ploške i dodajte u vrč s 1 litrom vode, zajedno s limunovim sokom. Smjesu treba držati u hladnjaku preko noći kako bi se potrošila sljedeći dan.

2. Sok od patlidžana za kolesterol

Sok od patlidžana treba uzimati svakodnevno na prazan želudac kako bi se smanjio kolesterol, slijedeći recept:

Sastojci:

• 1/2 patlidžana;
• Prirodni sok od 2 naranče.

Priprema:

Umutite sok od naranče s patlidžanom u blenderu i odmah popijte, najbolje bez dodavanja šećera. Pogledajte više o soku od patlidžana za snižavanje kolesterola.

3. Recept za tjesteninu od patlidžana

Rezanci od patlidžana bogati su vlaknima i imaju nizak glikemijski indeks, što ih čini izvrsnim za ručak ili večeru.

Sastojci:

• Tjestenina za špagete od punog zrna za 2 osobe;
• 4 žlice maslinovog ulja;
• 1 patlidžan narezan na kockice;
• 2 nasjeckane rajčice;
• ½ malog luka, nasjeckanog;
• 2 zgnječena režnja češnjaka;
• 230 g mozzarella sira narezanog na kockice ili svježih rudnika;
• 1/2 šalice ribanog parmezana.

Priprema:

Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi. Na maslinovom ulju pirjajte rajčicu, patlidžan i luk dok se patlidžan ne skuha. Dodajte sir mozzarella ili sir minas frescal i miješajte oko 5 minuta dok se sir ne otopi. Dodajte makarone i prilikom posluživanja dodajte naribani parmezan.

4. Pečeni patlidžan

Ovaj recept za pečene patlidžane je vrlo zdrav, hranjiv i brzo se pravi.

Sastojci:

• 1 patlidžan;
• 1 desertna žlica maslinovog ulja;
• 1!2 žličice soli;
• 1 mljeveni češanj češnjaka;
• Origano po ukusu.

Priprema:

Samo narežite patlidžan i stavite ga na tanjur. Prelijte uljem pa dodajte ostale začine. Pecite u pećnici oko 15 minuta na srednjoj vatri, dok ne porumeni.Po vrhu možete posipati i malo mozzarelle, prije nego što je stavite u pećnicu da zapeče.

5. Predjelo od patlidžana

Antipasto od patlidžana odlično je predjelo i brz je i jednostavan recept za pripremu. Jedna opcija je poslužiti ga uz tost od integralnog brašna.

Sastojci:

• 1 patlidžan narezan na kockice i s kožom;
• 1/2 kockice crvene paprike;
• 1/2 kockice žute paprike;
• 1 šalica luka narezanog na kockice;,
• 1 žlica mljevenog češnjaka;
• 1 žlica origana;
• 1/2 šalice maslinovog ulja;
• 2 žlice bijelog octa;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme:

U tavu stavite malo ulja i prodinstajte luk i češnjak. Zatim dodajte paprike i, kada omekšaju, dodajte patlidžan. Kada omekša, dodajte origano, bijeli ocat i ulje, a zatim začinite solju i paprom po ukusu.

6. Lazanje od patlidžana

Lazanje od patlidžana odlična je opcija za ručak, jer je vrlo hranjiva i zdrava.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 šalice domaćeg umaka od rajčice;
• 2 i ½ šalice svježeg sira;
• Za začin: sol, papar i origano po ukusu.

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200°C, operite i narežite patlidžane na tanke ploške, a zatim ih brzo stavite u vruću tavu da se kriške patlidžana osuše. Na pladanj za lazanje stavite tanak sloj umaka da prekrije dno pa sloj patlidžana, umaka i sira. Ponavljajte ovaj postupak dok se tanjur ne napuni, a zadnji sloj dovršite umakom i malo mozzarelle ili parmezana za fiksanje. Pecite 35 minuta ili dok ne porumeni.